Fine Dining folgt der Hotelkarte
Istanbuls angesehenste Restaurants neigen dazu, sich in denselben Vierteln wie die Luxushotels zu befinden, was die Zuordnung unkompliziert macht, sobald man weiß, welches Restaurant wo liegt. Drei davon stechen derzeit hervor — alle vom Guide Michelin ausgezeichnet, alle in verschiedenen Vierteln.
Şişli / Bomonti — TURK by Fatih Tutak
Das Restaurant TURK von Chefkoch Fatih Tutak hält die einzigen 2 Michelin-Sterne der Türkei sowie einen Grünen Stern und bietet ein mehrgängiges Menü, das von den Küchen der Seidenstraße inspiriert und auf offenem Feuer zubereitet wird. Es befindet sich in Bomonti im Bezirk Şişli — demselben Bezirk wie das Hilton Istanbul Bomonti und das Hilton Istanbul Bosphorus. Wenn Sie wegen der schnellen Flughafenanbindung oder der Lage im Geschäftsviertel in Şişli übernachten, ist dies das kulinarische Aushängeschild in derselben Nachbarschaft.
Taksim — Mikla
Auf dem Dach des Hotels The Marmara Pera ist Mikla seit 2005 der Ort, an dem Chefkoch Mehmet Gürs die Bewegung der „neuen anatolischen Küche“ begründet hat — 1 Michelin-Stern, mit einer Panoramaterrasse über dem Goldenen Horn. Es ist nur ein kurzer Weg von der Ansammlung großer Geschäftshotels in Taksim, einschließlich des InterContinental Istanbul und des CVK Park Bosphorus — ideal für einen Aufenthalt in Taksim, wenn man ein echtes kulinarisches Ziel anstelle eines Hotellobby-Restaurants sucht.
Karaköy — Neolokal
Auf dem Dach von SALT Galata, dem ehemaligen Hauptsitz der Osmanischen Bank, interpretiert Neolokal unter Chefkoch Maksut Aşkar die moderne anatolische Küche neu, mit starkem Fokus auf Nachhaltigkeit und lokale Zutaten. Es befindet sich im selben Viertel wie The Peninsula Istanbul, was Karaköy zu einem der seltenen Fälle macht, in denen ein Top-Restaurant und ein Top-Hotel nur einen kurzen Fußmarsch voneinander entfernt sind.
Gut zu wissen vor Ihrem Besuch
Alle drei sind echte Destination-Restaurants und keine zwanglosen Zwischenstopps — Reservierungen lange im Voraus sind in dieser Liga üblich. Die Öffnungszeiten und Saisonkarten der einzelnen Restaurants sollten direkt vor einem Besuch zu einem besonderen Anlass überprüft werden, da Michelin-prämiierte Restaurants ihre Ruhetage und Öffnungszeiten öfter ändern, als es ein typischer Eintrag aktualisiert.
FAQ
Befinden sich diese Restaurants in den Hotels selbst?
Nein — alle drei sind unabhängige Restaurants im selben Viertel wie die genannten Hotels und keine hoteleigenen Speisesäle, obwohl Mikla und Neolokal beide Dachterrassen-Restaurants in separaten Gebäuden sind.
Brauche ich eine Reservierung?
Ja, für alle drei dringend lange im Voraus — sie gehören zu Istanbuls gefragtesten Fine-Dining-Adressen.
Welches hat die beste Aussicht?
Sowohl Mikla (Goldenes Horn) als auch Neolokal (Bosporus/Goldenes Horn von der Dachterrasse des SALT Galata aus) sind für ihre Panoramaterrassen bekannt; bei TURK stehen das Menü und die Zubereitung über offenem Feuer im Vordergrund und nicht die Aussicht.
