Три самых известных ресторана высокой кухни Стамбула находятся рядом с разными районами роскошных отелей: TURK by Fatih Tutak (2 звезды Мишлен) в Шишли/Бомонти рядом с отелями Hilton Bomonti и Hilton Bosphorus, Mikla (1 звезда Мишлен) в Таксиме рядом с InterContinental Istanbul и CVK Park Bosphorus, а также Neolokal в Каракее рядом с The Peninsula Istanbul.
- Шишли / Бомонти
- TURK by Fatih Tutak — 2 звезды Мишлен
- Таксим
- Mikla — 1 звезда Мишлен, вид на Золотой Рог
- Каракей
- Neolokal — крыша SALT Galata
- Бронирование
- Обязательно, заранее, во все три ресторана
Высокая кухня следует за картой отелей
Самые уважаемые рестораны Стамбула обычно сосредоточены в тех же районах, что и его роскошные отели, поэтому связать их друг с другом довольно просто, если знать, какой ресторан где находится. На данный момент выделяются три заведения — все отмечены гидом Мишлен и все находятся в разных районах.
Шишли / Бомонти — TURK by Fatih Tutak
Ресторан TURK шеф-повара Фатиха Тутака имеет 2 звезды Мишлен (единственные в Турции), а также Зеленую звезду. Здесь подают многоуровневое дегустационное меню, вдохновленное кухнями Шелкового пути и основанное на приготовлении на открытом огне. Он находится в Бомонти, в районе Шишли — в том же районе, где расположены Hilton Istanbul Bomonti и Hilton Istanbul Bosphorus. Если вы останавливаетесь в Шишли ради быстрого доступа к аэропорту или из-за делового характера района, это главное заведение высокой кухни в этой части города.
Таксим — Mikla
Расположенный на крыше отеля The Marmara Pera с 2005 года, ресторан Mikla стал местом, где шеф-повар Мехмет Гюрс зародил движение «Новой анатолийской кухни» (1 звезда Мишлен и панорамная терраса с видом на Золотой Рог). Он находится недалеко от кластера крупных бизнес-отелей Таксима, включая InterContinental Istanbul и CVK Park Bosphorus — отличный вариант для тех, кто остановился в Таксиме и хочет посетить настоящий гастрономический ресторан, а не просто ужинать при отеле.
Каракей — Neolokal
На крыше SALT Galata, бывшего здания штаб-квартиры Османского банка, ресторан Neolokal под руководством шеф-повара Максута Ашкара переосмысливает современную анатолийскую кухню, уделяя особое внимание экологичности и местным продуктам. Он находится в том же районе, что и The Peninsula Istanbul, что делает Каракей редким примером, когда первоклассный ресторан и первоклассный отель разделяет всего пара минут пешком.
Что полезно знать перед поездкой
Все три заведения — это полноценные рестораны-направления, а не случайные места для перекуса. Бронирование заранее здесь является стандартной практикой. Перед посещением по особенному случаю стоит напрямую уточнить часы работы и сезонное меню каждого ресторана, так как заведения мишленовского уровня меняют дни и часы работы чаще, чем успевают обновлять информацию в типичных справочниках.
Часто задаваемые вопросы
Находятся ли эти рестораны внутри самих отелей?
Нет — все три являются независимыми ресторанами в тех же районах, что и указанные отели, а не внутренними обеденными залами при отелях, хотя Mikla и Neolokal занимают крыши отдельных зданий.
Нужно ли бронировать столик?
Да, во все три заведения — заранее и заблаговременно, так как это одни из самых востребованных ресторанов высокой кухни в Стамбуле.
У какого из них лучший вид?
И Mikla (с видом на Золотой Рог), и Neolokal (с видом на Босфор и Золотой Рог с крыши SALT Galata) известны своими панорамными террасами. Главное достоинство TURK — это дегустационное меню и техника приготовления на открытом огне, а не вид.
