Высокая кухня следует за картой отелей
Самые уважаемые рестораны Стамбула обычно сосредоточены в тех же районах, что и его роскошные отели, что упрощает их выбор, как только вы узнаете, какой ресторан где находится. На данный момент выделяются три заведения — все отмечены гидом Мишлен и все находятся в разных районах.
Шишли / Бомонти — TURK by Fatih Tutak
Ресторан шеф-повара Фатиха Тутака TURK обладает единственными в Турции 2 звездами Мишлен, а также Зеленой звездой. Здесь подают дегустационное меню из нескольких блюд, вдохновленное кухней Шелкового пути и приготовленное на открытом огне. Он расположен в Бомонти, в районе Шишли — том же районе, где находятся Hilton Istanbul Bomonti и Hilton Istanbul Bosphorus. Если вы останавливаетесь в Шишли из-за быстрого доступа к аэропорту или расположения в деловом районе, это главный гастрономический центр в том же районе.
Таксим — Mikla
На крыше отеля The Marmara Pera с 2005 года ресторан Mikla стал местом, где шеф-повар Мехмет Гюрс заложил основы движения «Новая анатолийская кухня» (1 звезда Мишлен с панорамной террасой с видом на Золотой Рог). Он находится в шаговой доступности от скопления крупных бизнес-отеле в Таксиме, включая InterContinental Istanbul и CVK Park Bosphorus — это удобно для тех, кто останавливается в Таксиме и хочет посетить настоящее гастрономическое заведение, а не ресторан в лобби отеля.
Каракёй — Neolokal
На крыше SALT Galata, бывшего здания штаб-квартиры Османского банка, ресторан Neolokal переосмысливает современную анатолийскую кухню под руководством шеф-повара Максута Ашкара, уделяя особое внимание устойчивому развитию и использованию местных продуктов. Он находится в том же районе, что и The Peninsula Istanbul, что делает Каракёй одним из редких случаев, когда лучший ресторан и лучший отель находятся в нескольких минутах ходьбы друг от друга.
Стоит знать перед поездкой
Все три заведения являются по-настоящему знаковыми ресторанами, а не обычными местами для перекуса — бронирование заблаговременно является стандартной практикой для этого уровня. Часы работы и сезонное меню каждого ресторана следует проверять напрямую перед визитом по особому случаю, так как рестораны уровня Мишлен меняют дни и часы работы чаще, чем успевают обновляться обычные справочники.
Часто задаваемые вопросы
Находятся ли эти рестораны внутри самих отелей?
Нет — все три являются независимыми ресторанами в том же районе, что и указанные отели, а не внутренними обеденными залами при отелях, хотя Mikla и Neolokal занимают крыши отдельных зданий.
Нужно ли бронировать столики заранее?
Да, задолго до визита во все три ресторана — они входят в число самых востребованных мест изысканной кухни в Стамбуле.
У какого ресторана лучший вид?
И Mikla (Золотой Рог), и Neolokal (Босфор / Золотой Рог с крыши SALT Galata) известны своими панорамными террасами; главным достоинством TURK является дегустационное меню и техника приготовления на открытом огне, а не вид.
