Η υψηλή γαστρονομία ακολουθεί τον χάρτη των ξενοδοχείων
Τα πιο καταξιωμένα εστιατόρια της Κωνσταντινούπολης τείνουν να συγκεντρώνονται κοντά στις ίδιες περιοχές με τα πολυτελή ξενοδοχεία της, γεγονός που καθιστά τον συνδυασμό τους εύκολο μόλις μάθετε ποιο εστιατόριο βρίσκεται πού. Τρία ξεχωρίζουν αυτή τη στιγμή — όλα βραβευμένα με Michelin, όλα σε διαφορετικές γειτονιές.
Şişli / Bomonti — TURK by Fatih Tutak
Το εστιατόριο TURK του σεφ Fatih Tutak διαθέτει τα μοναδικά 2 αστέρια Michelin της Τουρκίας, μαζί με ένα Πράσινο Αστέρι, προσφέροντας ένα μενού γευσιγνωσίας πολλών πιάτων βασισμένο στις κουζίνες του Δρόμου του Μεταξιού και σε μαγείρεμα σε ανοιχτή φωτιά. Βρίσκεται στο Bomonti, εντός της συνοικίας Şişli — στην ίδια περιοχή με τα Hilton Istanbul Bomonti και Hilton Istanbul Bosphorus. Αν μένετε στο Şişli για τη γρήγορη πρόσβαση στο αεροδρόμιο ή για την τοποθεσία της επιχειρηματικής περιοχής, αυτός είναι ο γαστρονομικός πυρήνας στην ίδια γειτονιά.
Taksim — Mikla
Στον τελευταίο όροφο του ξενοδοχείου The Marmara Pera από το 2005, το Mikla είναι το μέρος όπου ο σεφ Mehmet Gürs πρωτοπόρησε στο κίνημα της "Νέας Ανατολίτικης Κουζίνας" — 1 αστέρι Michelin, με πανοραμική βεράντα πάνω από τον Κεράτιο Κόλπο. Βρίσκεται σε μικρή απόσταση από τη συστάδα μεγάλων επιχειρηματικών ξενοδοχείων του Taksim, συμπεριλαμβανομένων των InterContinental Istanbul και CVK Park Bosphorus — βολικό για μια διαμονή στο Taksim που επιθυμεί επίσης έναν αυθεντικό γαστρονομικό προορισμό και όχι ένα εστιατόριο λόμπι ξενοδοχείου.
Karaköy — Neolokal
Στον τελευταίο όροφο του SALT Galata, του πρώην κεντρικού κτιρίου της Οθωμανικής Τράπεζας, το Neolokal επανερμηνεύει τη σύγχρονη ανατολίτικη κουζίνα υπό τον σεφ Maksut Aşkar, με ισχυρή έμφαση στη βιωσιμότητα και στην προμήθεια τοπικών προϊόντων. Βρίσκεται στην ίδια περιοχή με το The Peninsula Istanbul, καθιστώντας το Karaköy μία από τις σπάνιες περιπτώσεις όπου ένα κορυφαίο εστιατόριο και ένα κορυφαίο ξενοδοχείο μοιράζονται την ίδια σύντομη βόλτα με τα πόδια.
Αξίζει να γνωρίζετε πριν φύγετε
Και τα τρία είναι γνήσια εστιατόρια προορισμού, όχι απλές στάσεις — οι κρατήσεις πολύ νωρίτερα αποτελούν τυπική πρακτική σε αυτό το επίπεδο, και οι ώρες λειτουργίας και το εποχικό μενού κάθε εστιατορίου θα πρέπει να ελέγχονται απευθείας πριν από μια επίσκεψη για ειδική περίσταση, καθώς τα εστιατόρια επιπέδου Michelin αναθεωρούν τις ημέρες και τις ώρες εξυπηρέτησης συχνότερα από ό,τι μια τυπική καταχώριση μπορεί να ενημερώσει.
Συχνές Ερωτήσεις
Είναι αυτά τα εστιατόρια μέσα στα ίδια τα ξενοδοχεία;
Όχι — και τα τρία είναι ανεξάρτητα εστιατόρια στην ίδια περιοχή με τα αναφερόμενα ξενοδοχεία, όχι εσωτερικές τραπεζαρίες ξενοδοχείων, αν και το Mikla και το Neolokal είναι εστιατόρια σε ταράτσες ξεχωριστών κτιρίων.
Χρειάζομαι κράτηση;
Ναι, πολύ νωρίτερα και για τα τρία — συγκαταλέγονται στα τραπέζια υψηλής γαστρονομίας με τη μεγαλύτερη ζήτηση στην Κωνσταντινούπολη.
Ποιο έχει την καλύτερη θέα;
Τόσο το Mikla (Κεράτιος Κόλπος) όσο και το Neolokal (Βόσπορος/Κεράτιος Κόλπος από την ταράτσα του SALT Galata) είναι γνωστά για τις πανοραμικές τους βεράντες· το ατού του TURK είναι το μενού γευσιγνωσίας του και η τεχνική ανοιχτής φωτιάς και όχι η θέα.
