Τα τρία πιο αναγνωρισμένα εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας της Κωνσταντινούπολης βρίσκονται το καθένα κοντά σε διαφορετική περιοχή πολυτελών ξενοδοχείων: το TURK by Fatih Tutak (2 αστέρια Michelin) σε Şişli/Bomonti κοντά στα Hilton Bomonti και Hilton Bosphorus, το Mikla (1 αστέρι Michelin) στο Taksim κοντά σε InterContinental Istanbul και CVK Park Bosphorus, και το Neolokal στο Karaköy κοντά στο The Peninsula Istanbul.
- Şişli/Bomonti
- TURK by Fatih Tutak — 2 αστέρια Michelin
- Taksim
- Mikla — 1 αστέρι Michelin, θέα στον Κεράτιο Κόλπο
- Karaköy
- Neolokal — Ταράτσα SALT Galata
- Κρατήσεις
- Απαιτούνται, πολύ εκ των προτέρων, και για τα τρία
Η υψηλή γαστρονομία ακολουθεί τον χάρτη των ξενοδοχείων
Τα εστιατόρια της Κωνσταντινούπολης με την υψηλότερη εκτίμηση τείνουν να συγκεντρώνονται στις ίδιες περιοχές με τα πολυτελή ξενοδοχεία της, γεγονός που καθιστά τον συνδυασμό τους απλό μόλις μάθετε ποιο εστιατόριο βρίσκεται πού. Τρία ξεχωρίζουν αυτή τη στιγμή — όλα αναγνωρισμένα από τη Michelin, όλα σε διαφορετικές γειτονιές.
Şişli / Bomonti — TURK by Fatih Tutak
Το εστιατόριο TURK του σεφ Fatih Tutak κατέχει τα μόνα 2 αστέρια Michelin της Τουρκίας, μαζί με ένα Πράσινο Αστέρι, προσφέροντας ένα μενού γευσιγνωσίας πολλών πιάτων βασισμένο στις κουζίνες του Δρόμου του Μεταξιού και μαγειρεμένο σε ανοιχτή φωτιά. Βρίσκεται στο Bomonti, εντός της περιοχής Şişli — στην ίδια περιοχή με ταHilton Istanbul Bomonti και Hilton Istanbul Bosphorus. Αν μένετε στο Şişli για τη γρήγορη πρόσβαση στο αεροδρόμιο ή την τοποθεσία της επιχειρηματικής περιοχής, αυτός είναι ο γαστρονομικός πυρήνας στην ίδια γειτονιά.
Taksim — Mikla
Στην ταράτσα του ξενοδοχείου The Marmara Pera από το 2005, το Mikla είναι το μέρος όπου ο σεφ Mehmet Gürs πρωτοπόρησε στο κίνημα της "Νέας Ανατολίτικης Κουζίνας" — 1 αστέρι Michelin, με πανοραμική βεράντα πάνω από τον Κεράτιο Κόλπο. Απέχει λίγη απόσταση από τη συστάδα μεγάλων επιχειρηματικών ξενοδοχείων του Taksim, συμπεριλαμβανομένων των InterContinental Istanbul και CVK Park Bosphorus — βολικό για μια διαμονή στο Taksim που θέλει επίσης έναν αυθεντικό γαστρονομικό προορισμό και όχι ένα εστιατόριο στο λόμπι ξενοδοχείου.
Karaköy — Neolokal
Στην ταράτσα του SALT Galata, πρώην έδρας της Οθωμανικής Τράπεζας, το Neolokal επανερμηνεύει τη σύγχρονη ανατολίτικη κουζίνα υπό τον σεφ Maksut Aşkar, με ισχυρή έμφαση στη βιωσιμότητα και στην προμήθεια τοπικών προϊόντων. Βρίσκεται στην ίδια περιοχή με το The Peninsula Istanbul, καθιστώντας το Karaköy μία από τις σπάνιες περιπτώσεις όπου ένα κορυφαίο εστιατόριο και ένα κορυφαίο ξενοδοχείο μοιράζονται τον ίδιο σύντομο περίπατο.
Αξίζει να γνωρίζετε πριν φύγετε
Και τα τρία είναι πραγματικά εστιατόρια προορισμού, όχι απλές στάσεις — οι κρατήσεις πολύ εκ των προτέρων αποτελούν τυπική πρακτική σε αυτό το επίπεδο, και οι ώρες λειτουργίας και το εποχικό μενού κάθε εστιατορίου θα πρέπει να ελέγχονται απευθείας πριν από μια επίσκεψη για ειδική περίσταση, δεδομένου ότι τα εστιατόρια επιπέδου Michelin αναθεωρούν τις ημέρες και τις ώρες σέρβις πιο συχνά από ό,τι προλαβαίνει να ενημερώσει ένας τυπικός κατάλογος.
Συχνές ερωτήσεις
Αυτά τα εστιατόρια βρίσκονται μέσα στα ίδια τα ξενοδοχεία;
Όχι — και τα τρία είναι ανεξάρτητα εστιατόρια στην ίδια περιοχή με τα προαναφερθέντα ξενοδοχεία, όχι εσωτερικές τραπεζαρίες ξενοδοχείων, αν και τα Mikla και Neolokal είναι εστιατόρια σε ταράτσες ξεχωριστών κτιρίων.
Χρειάζομαι κράτηση;
Ναι, πολύ εκ των προτέρων και για τα τρία — συγκαταλέγονται μεταξύ των πιο περιζήτητων τραπεζιών υψηλής γαστρονομίας της Κωνσταντινούπολης.
Ποιο έχει την καλύτερη θέα;
Τόσο το Mikla (Κεράτιος Κόλπος) όσο και το Neolokal (Βόσπορος/Κεράτιος Κόλπος από την ταράτσα του SALT Galata) είναι γνωστά για τις πανοραμικές τους βεράντες· το πλεονέκτημα του TURK είναι το μενού γευσιγνωσίας και η τεχνική ανοιχτής φωτιάς και όχι η θέα.
