Fine dining volgt de hotelkaart
De best beoordeelde restaurants van Istanbul bevinden zich meestal in dezelfde wijken als de luxe hotels, waardoor het matchen eenvoudig is zodra je weet welk restaurant waar zit. Drie vallen er momenteel op — alle bekroond met een Michelinster en alle in verschillende wijken.
Şişli / Bomonti — TURK by Fatih Tutak
Het restaurant TURK van chef-kok Fatih Tutak heeft ترکیه's enige 2 Michelinsterren, samen met een Groene Ster, en biedt een meergangen proefmenu geïnspireerd op keukens van de Zijderoute, bereid op open vuur. Het bevindt zich in Bomonti, in de wijk Şişli — dezelfde wijk als Hilton Istanbul Bomonti en Hilton Istanbul Bosphorus. Als je in Şişli verblijft vanwege de snelle toegang tot de luchthaven of de zakelijke locatie, is dit de culinaire ankerplaats in dezelfde wijk.
Taksim — Mikla
Al sinds 2005 op het dak van het hotel The Marmara Pera, is Mikla de plek waar chef-kok Mehmet Gürs de beweging van de "Nieuwe Anatolische Keuken" pionierde — 1 Michelinster, met een panoramisch terras over de Gouden Hoorn. Het bevindt zich op korte afstand van Taksim's cluster van grote zakenhotels, waaronder InterContinental Istanbul en CVK Park Bosphorus — handig voor een verblijf in Taksim dat ook verlangt naar een echte culinaire bestemming in plaats van een hotellobbyrestaurant.
Karaköy — Neolokal
Op het dak van SALT Galata, het voormalige hoofdkantoor van de Ottomaanse Bank, herinterpreteert Neolokal de moderne Anatolische keuken onder leiding van chef-kok Maksut Aşkar, met een sterke focus op duurzaamheid en lokale ingrediënten. Het bevindt zich in dezelfde wijk als The Peninsula Istanbul, waardoor Karaköy een van de zeldzame gevallen is waar een toprestaurant en een tophotel dezelfde korte wandeling delen.
Goed om te weten voordat je gaat
Alle drie zijn het stuk voor stuk bestemmingsrestaurants en geen informele stops — ver van tevoren reserveren is de standaardpraktijk in dit segment, en de eigen openingstijden en seizoensgebonden menu's van elk restaurant moeten direct voor een speciale gelegenheid worden gecontroleerd, aangezien restaurants in het Michelinsegment de servicedagen en -tijden vaker aanpassen dan een typische vermelding kan bijhouden.
FAQ
Bevinden deze restaurants zich in de hotels zelf?
Nee — alle drie zijn onafhankelijke restaurants in dezelfde wijk als de genoemde hotels, geen in-house hotelrestaurants, hoewel Mikla en Neolokal beide dakterrasrestaurants zijn van afzonderlijke gebouwen.
Moet ik reserveren?
Ja, ruim van tevoren voor alle drie — ze behoren tot de meest gewilde culinaire tafels van Istanbul.
Welke heeft het beste uitzicht?
Zowel Mikla (Gouden Hoorn) als Neolokal (Bosporus/Gouden Hoorn vanaf het dak van SALT Galata) staan bekend om hun panoramische terrassen; de trekpleister van TURK is het proefmenu en de open-vuurtechniek in plaats van een uitzicht.
