A Alta Gastronomia segue o mapa dos hotéis
Os restaurantes mais bem-conceituados de Istambul tendem a se concentrar perto dos mesmos distritos que seus hotéis de luxo, o que torna a combinação simples assim que você sabe qual restaurante fica onde. Três se destacam atualmente — todos reconhecidos pelo Guia Michelin, todos em bairros diferentes.
Şişli / Bomonti — TURK by Fatih Tutak
O restaurante TURK do chef Fatih Tutak possui as únicas 2 Estrelas Michelin da Turquia, juntamente com uma Estrela Verde, com um menu de degustação de vários pratos baseado nas culinárias da Rota da Seda e construído em torno da culinária feita em fogo aberto. Ele fica em Bomonti, no distrito de Şişli — o mesmo distrito do Hilton Istanbul Bomonti e do Hilton Istanbul Bosphorus. Se você estiver hospedado em Şişli pelo acesso rápido ao aeroporto ou pela localização no distrito comercial, esta é a âncora de alta gastronomia no mesmo bairro.
Taksim — Mikla
No terraço do hotel The Marmara Pera desde 2005, o Mikla é onde o chef Mehmet Gürs foi pioneiro no movimento "Nova Cozinha Anatólia" — 1 Estrela Michelin, com um terraço panorâmico sobre o Chifre de Ouro. Fica a uma curta distância do aglomerado de grandes hotéis corporativos de Taksim, incluindo o InterContinental Istanbul e o CVK Park Bosphorus — conveniente para uma estadia em Taksim que também deseja um destino gastronômico genuíno em vez de um restaurante de lobby de hotel.
Karaköy — Neolokal
No terraço do SALT Galata, a antiga sede do Banco Otomano, o Neolokal reinterpreta a culinária anatólia moderna sob a chefia de Maksut Aşkar, com um forte foco em sustentabilidade e ingredientes de origem local. Fica no mesmo distrito do The Peninsula Istanbul, tornando Karaköy um dos raros casos em que um restaurante de topo e um hotel de topo partilham a mesma curta distância a pé.
Bom saber antes de ir
Todos os três são genuinamente restaurantes de destino, e não paradas casuais — reservas com bastante antecedência são práticas padrão neste patamar, e os horários de funcionamento e o menu sazonal de cada restaurante devem ser verificados diretamente antes de uma visita para ocasião especial, uma vez que restaurantes de nível Michelin revisam os dias e horários de atendimento com mais frequência do que uma listagem típica consegue acompanhar.
FAQ
Estes restaurantes ficam dentro dos próprios hotéis?
Não — todos os três são restaurantes independentes no mesmo distrito dos hotéis nomeados, e não salas de jantar internas de hotéis, embora o Mikla e o Neolokal sejam restaurantes na cobertura de edifícios separados.
Preciso de reserva?
Sim, com bastante antecedência para todos os três — eles estão entre as mesas de alta gastronomia mais procuradas de Istambul.
Qual deles tem a melhor vista?
Tanto o Mikla (Chifre de Ouro) quanto o Neolokal (Bósforo/Chifre de Ouro a partir do terraço do SALT Galata) são conhecidos por seus terraços panorâmicos; o atrativo do TURK é o seu menu de degustação e a técnica de fogo aberto em vez de uma vista.
