Isztambul három legismertebb fine dining étterme egy-egy különböző luxusszálloda-negyed közelében található: a TURK by Fatih Tutak (2 Michelin-csillag) Şişli/Bomontiban a Hilton Bomonti és a Hilton Bosphorus szállodák közelében, a Mikla (1 Michelin-csillag) Taksimban az InterContinental Istanbul és a CVK Park Bosphorus közelében, valamint a Neolokal Karaköyben a The Peninsula Istanbul közelében.
- Şişli/Bomonti
- TURK by Fatih Tutak — 2 Michelin-csillag
- Taksim
- Mikla — 1 Michelin-csillag, kilátás az Arany-szarv öbölre
- Karaköy
- Neolokal — SALT Galata tetőtér
- Foglalás
- Szükséges, jó előre, mindháromnál
A fine dining követi a szállodák térképét
Isztambul legjobbnak ítélt éttermei hajlamosak a luxusszállodákkal megegyező negyedek közelében tömörülni, ami megkönnyíti a párosításukat, ha már tudja, melyik étterem hol helyezkedik el. Jelenleg három emelkedik ki – mindegyik Michelin-elismerésű, mindegyik más negyedben.
Şişli / Bomonti — TURK by Fatih Tutak
Fatih Tutak séf étterme, a TURK viseli Törökország egyetlen 2 Michelin-csillagát egy Zöld csillag mellett, és egy Selyemút konyhákból merítő, nyílt lángon való főzésre épülő, többfogásos kóstolómenüt kínál. Bomontiban, a Şişli kerületben található – ugyanabban a kerületben, mint a Hilton Istanbul Bomonti és a Hilton Istanbul Bosphorus. Ha a gyors reptéri elérés vagy az üzleti negyedben lévő elhelyezkedés miatt Şişliben száll meg, ez a fine dining horgonypont ugyanebben a negyedben.
Taksim — Mikla
2005 óta a The Marmara Pera szálloda tetőterén működő Mikla az a hely, ahol Mehmet Gürs séf úttörője volt az „Új anatóliai konyha” mozgalomnak – 1 Michelin-csillag, panorámás terasszal az Arany-szarv öbölre nézve. Rövid távolságra van a Taksim nagy üzleti szállodáitól, beleértve az InterContinental Istanbul-t és a CVK Park Bosphorus-t – kényelmes választás egy taksimi tartózkodáshoz, ha valódi gasztronómiai úti célt keres a szállodai előcsarnok étterme helyett.
Karaköy — Neolokal
A SALT Galata, a volt Oszmán Bank egykori központjának tetején a Neolokal Maksut Aşkar séf vezetésével a modern anatóliai konyhát értelmezi újra, nagy hangsúlyt fektetve a fenntarthatóságra és a helyi beszerzésre. Ugyanabban a kerületben található, mint a The Peninsula Istanbul, így Karaköy azon ritka esetek egyike, ahol egy top étterem és egy top szálloda osztozik ugyanazon a rövid sétán.
Jó tudni indulás előtt
Mindhárom valódi desztinációs étterem, nem pedig alkalmi megálló – ebben a kategóriában a jó előre történő asztalfoglalás alapkövetelmény, és egy különleges alkalomra szóló látogatás előtt közvetlenül ellenőrizni kell az egyes éttermek saját nyitvatartási idejét és szezonális menüjét, mivel a Michelin-kategóriás éttermek gyakrabban változtatják a szerviz napjait és óráit, mint ahogy egy átlagos adatbázis frissíti azokat.
GYIK
Ezek az éttermek magukban a szállodákban találhatók?
Nem – mindhárom független étterem a megnevezett szállodákkal azonos kerületben, nem pedig a szállodák saját éttermei, bár a Mikla és a Neolokal is különálló épületek tetőtéri étterme.
Szükséges az asztalfoglalás?
Igen, mindhárom esetben jó előre – Isztambul legkeresettebb fine dining aszterei közé tartoznak.
Melyiknek van a legjobb kilátása?
Mind a Mikla (Arany-szarv öböl), mind a Neolokal (Boszporusz/Arany-szarv öböl a SALT Galata tetőteréről) ismert a panorámás teraszáról; a TURK vonzereje a kóstolómenü és a nyílt lángon való sütési technika, nem pedig a kilátás.
