La cucina raffinata segue la mappa degli hotel
I ristoranti più apprezzati di Istanbul tendono a raggrupparsi negli stessi quartieri dei suoi hotel di lusso, il che rende facile abbinarli una volta capito quale ristorante si trova dove. Tre attualmente si distinguono — tutti riconosciuti da Michelin, tutti in quartieri diversi.
Şişli / Bomonti — TURK by Fatih Tutak
Il ristorante TURK dello chef Fatih Tutak detiene le uniche 2 stelle Michelin della Turchia, insieme a una stella verde, con un menu degustazione di più portate che attinge alle cucine della Via della Seta basato sulla cottura a fuoco vivo. Si trova a Bomonti, nel distretto di Şişli — lo stesso distretto del Hilton Istanbul Bomonti e del Hilton Istanbul Bosphorus. Se alloggi a Şişli per il rapido accesso all'aeroporto o per la posizione nel distretto finanziario, questo è il punto di riferimento gastronomico nello stesso quartiere.
Taksim — Mikla
Sul tetto dell'hotel The Marmara Pera dal 2005, Mikla è il luogo in cui lo chef Mehmet Gürs ha dato vita al movimento della "Nuova Cucina Anatolica" — 1 stella Michelin, con una terrazza panoramica sul Corno d'Oro. Si trova a breve distanza dal gruppo di grandi hotel d'affari di Taksim, tra cui l'InterContinental Istanbul e il CVK Park Bosphorus — comodo per un soggiorno a Taksim che desidera anche una vera destinazione gastronomica piuttosto che un ristorante nella hall di un hotel.
Karaköy — Neolokal
Sul tetto di SALT Galata, l'ex quartier generale della Banca Ottomana, Neolokal reinterpreta la cucina anatolica moderna sotto la guida dello chef Maksut Aşkar, con una forte attenzione alla sostenibilità e ai prodotti locali. Si trova nello stesso distretto del The Peninsula Istanbul, rendendo Karaköy uno dei rari casi in cui un ristorante di alto livello e un hotel di alto livello condividono la stessa breve passeggiata.
Cose da sapere prima di partire
Tutti e tre sono veri e propri ristoranti di destinazione, non fermate casuali — le prenotazioni con largo anticipo sono una pratica standard a questo livello, e gli orari di apertura e il menu stagionale di ciascun ristorante dovrebbero essere controllati direttamente prima di una visita per un'occasione speciale, poiché i ristoranti di livello Michelin modificano i giorni e gli orari di servizio più spesso di quanto un elenco tipico riesca a fare.
FAQ
Questi ristoranti si trovano all'interno degli hotel stessi?
No — tutti e tre sono ristoranti indipendenti nello stesso quartiere degli hotel menzionati, non sale da pranzo interne agli hotel, sebbene Mikla e Neolokal siano entrambi ristoranti sui tetti di edifici separati.
Ho bisogno di una prenotazione?
Sì, con largo anticipo per tutti e tre — sono tra i tavoli gastronomici più ricercati di Istanbul.
Quale ha la vista migliore?
Sia Mikla (Corno d'Oro) che Neolokal (Bosforo/Corno d'Oro dal tetto di SALT Galata) sono noti per le loro terrazze panoramiche; l'attrattiva di TURK è il suo menu degustazione e la tecnica del fuoco vivo piuttosto che la vista.
