ホテルマップに続くファインダイニング
イスタンブールで最も評価の高いレストランは、高級ホテルと同じ地区の近くに集まる傾向があるため、どのレストランがどこにあるかを知っていれば、簡単に組み合わせることができます。現在、ミシュランに認定された3軒のレストランが、それぞれ異なる地区で際立っています。
シシリ / ボモンティ — TURK by Fatih Tutak
シェフ、ファティH・トゥタクのレストラン「TURK」は、トルコ唯一の 2 ミシュランスターを獲得しており（グリーンスターも同時受賞）、オープニングファイア（薪火）料理を軸にしたシルクロードの食文化を取り入れたマルチコースのテイスティングメニューを提供しています。シシリ地区内のボモンティに位置し、ヒルトン イスタンブール ボモンティやヒルトン イスタンブール ボスフォラスと同じ地区にあります。空港へのアクセスの良さやビジネス街としての利便性を求めてシシリに滞在する場合、ここは同じ近隣エリアにあるファインダイニングの拠点となります。
タクシム — ミクラ (Mikla)
「The Marmara Pera」ホテルのルーフトップに 2005 年以来あるミクラは、シェフのメフメト・ギュルスが「ニュー・アナトリアン・キッチン」ムーブメントを切り拓いた場所であり、1 ミシュランスターを獲得し、金角湾（ゴールデンホーン）を見渡すパノラマテラスを備えています。インターコンチネンタル イスタンブールやCVK パーク ボスフォラスなど、タクシムの大規模ビジネスホテル群からすぐの距離にあり、ホテルのロビーレストランではなく本格的なダイニングを求めてタクシムに滞在する際に便利です。
カラキョイ — ネオロカル (Neolokal)
旧オスマン帝国銀行の本社ビルであるSALTガラタの屋上に位置するネオロカルは、シェフのマクスウト・アシュカルのもとで現代のアナトリア料理を再解釈しており、強力な持続可能性（サステナビリティ）と地産地消に焦点を当てています。ザ ペニンシュラ イスタンブールと同じ地区にあり、カラキョイは、トップレストランとトップホテルが同じ短い徒歩圏内にある数少ない例となっています。
行く前に知っておくべきこと
3軒ともカジュアルな立ち寄り先ではなく、正真正銘のデスティネーションレストランです。この階級では事前の予約が標準であり、ミシュラン級のレストランは通常の店舗情報よりも営業日や営業時間を頻繁に変更するため、特別な日の訪問の直前に各レストランの公式の営業時間や季節のメニューを確認する必要があります。
よくある質問 (FAQ)
これらのレストランはホテルの中にあるのですか？
いいえ。3軒とも、指定されたホテル内にあるホテルの直営ダイニングではなく、同じ地区にある独立したレストランです（ただし、ミクラとネオロカルはどちらも別の建物のルーフトップレストランです）。
予約は必要ですか？
はい、3軒ともかなり前からの予約が必要です。イスタンブールで最も人気の高いファインダイニングのテーブルの一つです。
一番眺めが良いのはどこですか？
ミクラ（金角湾）とネオロカル（SALTガラタのルーフトップからのボスフォラス海峡／金角湾）はどちらもパノラマテラスで知られています。一方、TURKの魅力は景色ではなく、テイスティングメニューと薪火の技術にあります。
